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面粉中的蛋白质主要有两种,分别是谷蛋白和醇溶蛋白。其中,___能溶解于酒精中。

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面粉中的蛋白质主要有两种,分别是谷蛋白和醇溶蛋白。其中,___能溶解于酒精中。

A.醇溶蛋白

B.谷蛋白  

答案:A

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